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レシピ

辛うまチャンジャパスタ(改)作り方

投稿日:2017年3月21日 更新日:

辛いけど、うまい。

チャンジャとパスタのマッチングです。

作り方は以下参照☆

材料(1人分)

  • パスタ・・・1人分
  • チャンジャ・・・40g程度
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 大葉・・・5枚程度
  • にんにく・・・1片
  • オリーブオイル・・・大さじ3程度
  • オイスターソース・・・小さじ1
  • タカノツメ・・・1本
  • 塩・・・適量
  • パスタの茹で汁・・・お玉1杯
  • 醤油・・・少量

作り方

  1. にんにくをみじん切り、大葉は細切りにしておく。
  2. 大葉は飾り付け用に半分くらいに分けておく。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、手でちぎったタカノツメをいれ、弱火で炒めて香りと辛味を移す。
  4. パスタを茹ではじめる。
    茹で時間は表記より1分短め。
  5. パスタの茹で汁、マヨネーズ、オイスターソースをいれて乳化させる。
  6. ある程度乳化したら、チャンジャを炒め、軽く火を通す。
    フライパンの火は止めておく。
  7. パスタが茹で上がったら、フライパンにいれ、大葉も半分入れソースと絡める。
  8. 味見をして足りなければ、塩で味を調節する。
  9. 器に盛り、いりごま、大葉を飾ったら完成。

チャンジャパスタ(改)

ポイント

※チャンジャにあまり火を通しすぎない。

※乳化はしっかりさせること。

レシピの生い立ち

以前通っていたイタリアンのお店にチャンジャパスタがあり、そのお店に行くといつも食べていたのですが・・・

あまり流行っていなかったようで閉店してしまい(泣)

たまに食べたくなるので再現してみました。

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