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レシピ

明太子クリームパスタ 作り方

投稿日:2017年3月21日 更新日:

混ぜるだけ簡単。

明太子クリームパスタ!

作り方は以下参照☆

材料(1人分)

  • パスタ・・・1人分
  • 辛子明太子・・・60g程度
  • にんにく・・・1片
  • オリーブオイル・・・大さじ3程度
  • 生クリーム・・・大さじ3
  • パルメザンチーズ・・・大さじ3
  • 大葉・・・5枚程度
  • パスタの茹で汁・・・おたま1杯
  • バター・・・10g程度
  • 塩・・・適量
  • ブラックペッパー・・・適量
  • 醤油・・・ちょい垂らし

作り方

  1. にんにくをみじん切り、大葉をを千切りにして、大葉は飾り用と混ぜる用で半々くらいに分けておきます。
  2. ボウルに皮をとった明太子、パルメザンチーズ、生クリーム、大葉を入れ混ぜておき、バターも入れておきます。
  3. パスタを茹で始めます。
    表記より1分短めに茹でます。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、弱火で火にかけます。
    中火にしてパスタの茹で汁を入れて、乳化させます。
    乳化できたらボウルへ入れよく混ぜます。
    混ざったら火は止めておきます。
  5. 茹で汁は少し残しておきます。
  6. パスタが茹であがったら、ボウルににいれよくかき混ぜ、醤油、塩、ブラックペッパーで味を整えます。
    ソースが固くなりすぎた場合は茹で汁で少し緩めてください。
    器に盛り、大葉を飾ったら完成です。明太子クリームパスタ

ポイント

※乳化

レシピの生い立ち

20代の頃に足繁く通うお店があったのですが、そこの明太子クリームパスタが大好きでいつも頼んでいました。

どうしても家で作ってみたくなり、ある時マスターにレシピを聞いたら簡単に教えてくれました(笑)

以来、ちょくちょく作ってます。

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